Italienischer Nudelsalat

Inspirieren lassen habe ich mich von Orange, Shopblogger und dem Nudelsalatdealer um die Ecke. Das kam dabei raus:

4 Tomaten
5 Zehen Knoblauch
1 Glas schwarze Oliven ohne Stein
2 Zucchini
300g Spiralnudeln

Fuer’s Dressing: Balsamico, Olivenoel, Honig, frischer Basilikum, Pfeffer, Salz und Wasser.

Nudeln kochen. Tomaten wuerfeln. Zucchini wuerfeln. Knoblauch hacken. Die Zuchini mit der Haelfte des Knoblauchs anbraten.

Mengenangaben sind jetzt leider nur Schaetzungen ich habs irgendwie zusammengekippt :-) Das Dressing: 5 cl Oel, 4 cl Essig, 8cl Wasser, 2 cl Honig, Basilikum, ordentlich Pfeffer und Salz.

Dann vermengt man die Nudeln mit dem Dressing, den Tomaten, Oliven, Knoblauch und Zucchini, und laesst das 2 Stunden lang ziehen. Waehrenddessen ab und an nochmal durchmischen.

Naechstes mal kommt noch ein Loeffel scharfer Senf ins Dressing.

Paprika und Zwiebeln koennte man bestimmt auch noch gut reinschnippseln.